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AMAPP des Maillotins . Joigny 89

LE THYM DE L'AMAPP ET D'AILLEURS...

5 Juin 2014, 18:48pm

Publié par AMAPP des Maillotins

bonzaï naturel de thym

Et oui, en ce moment notre AMAPP nous propose du THYM

Ce qu'il faut savoir, c'est que, pour se garder et se conserver, notre thym se cueille quand il est en fleur, c'est à dire...

                                     en ce moment

et pas plus tard, c'est même déjà un peu limite, ne tardez pas !!!

Suspendez-le par petits bouquets (pour éviter la pourriture) dans un endroit aéré et sombre, enveloppé dans du papier (journal). 

 

Vous n'avez pas d'endroit qui corresponde pour le séchage de votre thym ?

 

Nous pouvons vous aider !

 

 

Demandez-nous le vendredi, jour de livraison n'hésitez-pas !

QUI PEUT SECHER MON THYM ?

Et quand votre thym est sec ?

Facile...

vous le froissez entre vos mains au dessus

d'une grande feuille (journal ?),

Vous filtrez dans une passoire normale pour ne récupérer que les brins de taille normale, non gênant en cuisine et le tour et joué !!!

Après bien sûr, à conserver à l'abri de la lumière dans un bocal bien fermé !

Pourquoi garder du thym toute l'année ?

Bien sûr en cuisine, c'est sympa !

Mais...

Sirop de thym, bon pour la gorge

Depuis hier, une bonne odeur de thym embaume la maison, un vrai délice. J’avais repéré cette recette sur Créapharma au printemps, pensant qu’elle serait la bienvenue dés les premiers froids. « Le thym est une plante médicinale avec un fort effet désinfectant utilisée lors de toux, maux de gorge ».

Ingrédients

2 bols de feuilles de thym séchées (70g)
1 litre d’eau,
1 kg de sucre

Mettez les feuilles de thym dans une casserole.
Versez  l’eau bouillante,
Laissez infuser pendant une journée ce mélange,
Filtrez, puis ajoutez le sucre,
Cuire jusqu’à 102°C, si vous n’avez pas de thermo-sonde, comptez 15 minutes à partir du début de l’ébullition.
Laissez refroidir dans la casserole avec un couvercle.
Mettez en bouteille, et attendez vingt quatre heures pour le déguster.

A utiliser aussi dans les yaourts, dans une boisson chaude.

LE THYM DE L'AMAPP ET D'AILLEURS...

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