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AMAPP des Maillotins . Joigny 89

Articles avec #recettes

Mémo recettes - Toutes vos recettes ici...

1 Juin 2015, 15:45pm

Publié par AMAPP des Maillotins

Vous découvrirez ici des tas de recettes issus des légumes et autres productions de votre AMAPP des Maillotins ! Proffitez-en sans vergogne... Retour au site amappdesmaillotins.org - Crème aux oeufs recette 2015 - Petits pois croquants (variété) recette...

PETITS POIS CROQUANTS

14 Mai 2015, 04:16am

Publié par AMAPP des Maillotins

voilà le pois croquant. Inconnus en France, les pois croquants ou pois beurres sont des variétés spéciales dont les graines et gousses se consomment sans être écossées, comme le pois mangetout, mais le pois croquant présente une gousse de section ronde...

CREME AUX OEUFS - recette de Camille ! + Caramel liquide...

13 Mai 2015, 08:26am

Publié par AMAPP des Maillotins

UNE RECETTE TOUTE BÊTE AVEC AVEC L'EXCELLENT LAIT ENTIER BIO DE NOTRE DIVINE CAMILLE !!! LA CREME AUX OEUFS Ingrédients : - 1 litre de lait entier bio juste chauffé à ébullition - 6 oeufs bio d'Aurélien - 200g de sucre - vous pouvez le prendre de canne...

Recette - Choux Pack-choï (ou chou de Chine)...

6 Décembre 2014, 10:10am

Publié par AMAPP des Maillotins

Dans notre dernier panier, Marc, notre jardinier, nous à glissé une nouveauté... Le pack-choï Le chou de Chine ou bok (pak) choy (choï) que voici... Quelle merveille ! Dès la première dégustation ! Alors voici comment nous l'avons cuisiné pour en tirer...

CELERI RAVE EN GRATIN DE CREME DE SOJA - CELERI RAVE GRATIN AUX POMMES.

2 Novembre 2014, 09:03am

Publié par AMAPP des Maillotins

Ayant crée et utilisé tout l'hiver cette recette avec les incroyables céleris rave de Marc, notre producteur de légumes préféré à l'Amapp des Maillotins, je peux vous garantir le succès et la réussite de celle-ci ! Bon appétit à tous CELERI RAVE Gratin...

Le MAÏS - Comment le cuire - toutes les recettes pour le déguster !

12 Septembre 2014, 18:20pm

Publié par AMAPP des Maillotins

Crus ou Cuits et préparés en entrée. Cuits et préparés en amuse-gueule. Cuits en accompagnement d'un plat de résistance. Avec différentes préparations. Pour l'apéritif. Et pourquoi pas des plats originaux? Consommation des épis crus - Déposer les épis...

Tout sur la COURGE SPAGHETTI -

9 Septembre 2014, 13:58pm

Publié par AMAPP des Maillotins

En direct du Blog: Les Papilles Estomaquées… La courge spaghetti est un légume-fruit. Cette courge d’hiver à chair blanche voire jaunâtre fait partie de la famille des cucurbitacés. Pour information, le fruit des cucurbitacés se nomme « pépon ». De manière...

Haricots coco frais - recettes.

30 Août 2014, 11:04am

Publié par AMAPP des Maillotins

Les recettes de haricots coco Haricot Coco Frais - Cuisson Cuisson Classique = Écosser les haricots. Les laver à grande eau froide. Égoutter. Blanchir 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Cuire 20 minutes environ dans une eau bouillante non salée...

AUBERGINE - Recette de tarte aubergine - mozzarella

22 Juillet 2014, 08:26am

Publié par AMAPP des Maillotins

Voici 2 merveilleuses recettes pour utiliser les aubergines de votre panier AMAPP autrement qu'en "classique" ratatouille et pour vous régaler d'une manière méridionale extraordinaire ! Vous trouverez mes commentaires en rouge (après essais) Ils son t...

VEAU BIO - comment cuire votre veau de l'AMAPP - Vous désirez des côtes et des escaloppes tendres... recette !

22 Juillet 2014, 07:14am

Publié par AMAPP des Maillotins

Après quelques déceptions avec mes escalopes de veau un peu durailles et bien des recherches pour les avoir plus tendre, ce qui me paraissait un minimum !, Un ami qui m'a donné le truc pour cuire le veau de belle manière et c'est génial !!! Alors voici...

Les fèves fraîches - recettes n°2. Exceptionnelle, rapides, goûteuses et faciles...

9 Mai 2014, 18:04pm

Publié par AMAPP des Maillotins

Article Fèves n°1 ICI A savoir : les fèves sont bien meilleures capturées vivantes !! Fèves à l'anglaise Éplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise Attention fort taux de pertes. Pour un kilo de fèves fraîches vous obtenez après écossage entre...

Recette de Betterave rouge n°2: Betterave rouge et pommes de terre en purée - n°2

29 Décembre 2013, 09:47am

Publié par AMAPP des Maillotins

Voici une recette de Betterave rouge bien sympa qui plaira beaucoup aux enfants ! La purée de betterave rouge ! Héy ! moi aussi j'aime bien ! Ingrédients de la recette Recette pour 5 personnes à suivre à la lettre et ce sera réussi ! Pour réaliser la...

Conserver les aliments sans congeler. Une alternative à la stérilisation !

27 Décembre 2013, 06:08am

Publié par AMAPP des Maillotins

Légumes, fruits, viandes... C onserver sans congeler avec la tyndallisation Dès la préhistoire, l’homme a cherché à conserver les aliments. Aujourd’hui, si notre panier alimentaire s’est considérablement diversifié, sa conservation demeure une nécessité...

Les dernières recettes de fromages de Camille. 12 / 2013

14 Décembre 2013, 21:21pm

Publié par AMAPP des Maillotins

Comment faire cailler le lait de ferme La fermière faisait son fromage blanc elle-même comme suit: elle écrémait d'abord la crème sur le lait puis elle le laissait simplement cailler à température ambiante protégé d'un linge propre. - Surtout ne pas utiliser...

EPINARD - recette - Les vertus des légumes verts - Tableau teneur en nutriments protecteurs de quelques légumes

15 Octobre 2013, 05:41am

Publié par AMAPP des Maillotins

Il ne s'agira pas vraiment ici de recettes mais de conseils de cuisson pour optimiser les vitamines et le goût de l' épinard ... Nos grands-parents passaient beaucoup de temps à élucher leurs épinards en retirant la côte, trop dure, ce qui permettait...

Le CELERI RAVE - Recette.

15 Octobre 2013, 05:04am

Publié par AMAPP des Maillotins

Bien sur tout le monde connait le cèleri rapé avec sa sauce mayonaise bien relevée à la moutarde , mais l'hiver, on le dégusterait bien chaud non ? Alors voici le bol, nous vous laisserons faire votre soupe, ce n'est pas compliqué ! Le gratin de cèleri...

Le Choux PE-TSAÏ ou CHOUX CHINOIX - Recettes. Histoire et origine...

1 Octobre 2013, 08:39am

Publié par AMAPP des Maillotins

Pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou de Shanton. Et oui, nos maraicher de l'AMAPP des Maillotins nous font de drôles de choses ! C'est bien gentil mais... 1/ qu'est-ce que c'est ? Bien sur c'est un choux ! 2/ Q u'allons nous en faire ? Cru: Les...

JARRET DE PORC FRAIS & ROUELLE GRILLEE - RECETTE

1 Octobre 2013, 07:11am

Publié par AMAPP des Maillotins

ROUELLE VOUS AVEZ EU DANS VOTRE COLIS UN JARRET DE PORC FRAIS. QUE POUVEZ VOUS EN FAIRE ? Voici quelques recettes au plus simple mais délicieuses... Jarret de porc en cocotte Ingrédients : 1 jarret de porc 2 carottes 1 navet 1 panais 2 pommes de terre...

Choux Cabus "pointu" - Recettes.

1 Octobre 2013, 06:52am

Publié par AMAPP des Maillotins

Nous avons eu à la mi-août nos premiers choux ! Ces choux cabus cabu sont excellents cru ou cuit mais pour profiter de leurs vitamines au maximum il est préférable de les consommer cru ! En salade: Râpez les bien fin Ajouter quelques cubes de fromage...