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AMAPP des Maillotins . Joigny 89

GALETTES DE FLOCONS D'AVOINE - recette

1 Janvier 2013, 05:48am

Publié par AMAPP des Maillotins

GALETTES DE FLOCONS D'AVOINE - recette

Les dosages lait et flocons ont été revu. Il y avait un petit problème... Ça va aller mieux désormais !

Galette de flocons d'avoine:

La recette pour environ 20 petites (8cm de diamètre grosso-modo).

 -255cl (ou grammes) de lait ou fromage blanc

 -200 grammes de flocons d'avoine

 -2 œufs

C'est la base !      Puis...

-persil et/ou tout ce que vous voulez comme légume, râpés pour les plus durs.

     Je mets des carottes ou/et épinards ou/et oignons(revenus à la poêle ou pas) ou/et échalotes ou/et poireaux etc.,coupés très fin.

 -et... des raisins secs (une poignée selon vos goûts)

 -50g.(ou plus...) de Féta ou gruyère ou fromage chèvre d'Aurélien ? enfin ce que vous aurez sous la main !

PRÉPARATION ET CUISSON:

     -Mélanger le lait avec les flocons dans un joli saladier

     -Saler et poivrer puis laisser un peu les flocons absorber le liquide.

     -Ajouter vos beaux légumes frais ainsi que votre fromage préféré,

Vous devez avoir une pâte un peu épaisse, les œufs viendrons la liquidifier suffisement, (vous pouvez toujours rectifier et ainsi faire vous même vos dosages)

     -Ajouter les 2 œufs entiers - bien battre le tout.

     -Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire des petits pâtés en les aplatissant au mieux. Les faire assez fines pour une bonne cuisson. (voir les photos)

 

     -Faire cuire à feu moyen jusque bien doré et, chauds ou froids offrez-en à tous autour de vous, on vous demandera votre recette !!!

Dans ce cas, n'hésitez pas à donner

l'adresse du blog de l'AMAPP des Maillotins..

http://amappdesmaillotins.overblog.com/

 

Hum...super bon ces petites galettes!!!
Ce croustillant à l'extérieur et ce moelleux à l'intérieur.

 

recette simplifiée pour impression

en une page en PDF (sans images)

 

 

 

GALETTES DE FLOCONS D'AVOINE - recette

Et voici une version sucrée !

GALETTES DE FLOCONS D'AVOINE - recette

Pour 8 galettes (7 cm de diamètre)

70 gr de flocons d'avoine

1 œuf - poivre

4 tomates séchées

2 grosses tomates bien mûres

persil plat

1 cs d'huile d'olive

2 cc de vinaigre balsamique

1 petit oignon rouge

20 cl de crème liquide entière froide

4 cc de confit de tomate au thym et romarin

 

Porter 60 ml d’eau à ébullition. Hors du feu, verser les céréales et une noix de beurre et mélanger. Couvrir et laisser gonfler 9 mn.

Égrainer à la fourchette.

Mélanger les céréales, l’œuf, les tomates séchées coupées en morceaux.

Cuire les galettes dans une poêle huilée 3/4 min de chaque côté à feu moyen.

Couper les tomates en dés, hacher l'oignon et ciseler le persil.

Tout mélanger avec l'huile et le vinaigre.

Monter la crème en chantilly.

Saler légèrement et poivrer. Incorporer délicatement le confit de tomate (ou le pesto).

Réserver la chantilly au frais et le reste à température ambiante.

Au moment de servir, monter la bouchée : une galette, un peu de salade de tomate, la chantilly

Laissez nous vos recettes préférées, nous les publierons sur votre blog !

Dans "contact" en haut de votre blog

ou

amappdesmaillotins@laposte.net

 

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