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AMAPP des Maillotins . Joigny 89

VEAU BIO - comment cuire votre veau de l'AMAPP - Vous désirez des côtes et des escaloppes tendres... recette !

22 Juillet 2014, 07:14am

Publié par AMAPP des Maillotins

Après quelques déceptions avec mes escalopes de veau un peu durailles et bien des recherches pour les avoir plus tendre, ce qui me paraissait un minimum !, Un ami qui m'a donné le truc pour cuire le veau de belle manière et c'est génial !!!

Alors voici :

Je chauffe ma poêle avec de l'huile (au choix- olive pour moi...)

Je saisis bien fort mes escalopes ou côtes de veau jusque bien dorées

Quand elles ont une belle couleur, je baisse mon feu sur tout doux,

mais vraiment tout doux

Je sale et je poivre et je couvre ma poêle et je laisse bien longtemps mijoter en retournant régulièrement bien entendu.

Cela peu durer 15/20mn, pas de problème si le feu est bien doux !

Vous goûterez ce moelleux incomparable ! C'est une merveille...

 

Avec les belles pâtes de Joëlle... Hum ! Quel délice !

VEAU BIO - comment cuire votre veau de l'AMAPP - Vous désirez des côtes et des escaloppes tendres... recette !

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